Cẩn thận khi mua cá: Nếu phát hiện 3 dấu hiệu này, dù giá rẻ cũng đừng mua để tránh hại sức khỏe cho gia đình!

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin D, khoáng chất và axit béo omega-3, tốt cho não bộ và sức khỏe. Các chuyên gia khuyên nên ăn cá ít nhất 2 lần mỗi tuần. Tuy nhiên, việc chọn và bảo quản cá đúng cách rất quan trọng. Nhiều người chưa biết cách chọn cá, dẫn đến nguy cơ mua phải cá không tươi, có thể chứa chất độc hại. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu thấy cá có mắt đục và màu trắng đục, tuyệt đối không nên mua.

Cá để lâu sẽ bị ươn, mắt mờ, đục và không rõ tròng đen. Cá tươi có mắt hơi phồng, trong veo và thấy rõ con ngươi. Nếu mắt cá đỏ nhưng vẫn sáng và hơi lồi thì vẫn là cá tươi. Màng cá tươi có màu đỏ hồng, không nhớt và miệng khép kín; còn mang cá ươn có màu đỏ sẫm, nhớt và có mùi hôi. Cá có mùi hôi như amoniac rất dễ nhiễm độc, do quá trình phân hủy tạo ra histamine, độc hại cho sức khỏe.

Chất độc trong cá có thể gây ngộ độc nếu ăn và không bị phá hủy khi nấu. Nếu mang cá có màu đỏ sẫm chuyển sang đen, đó là cá ươn, nên tránh mua. Để kiểm tra độ tươi của cá, hãy ấn nhẹ vào phần bụng; cá tươi sẽ có thịt rắn chắc và đàn hồi tốt, ngay lập tức trở lại hình dạng ban đầu, trong khi cá ươn sẽ để lại vết lõm sâu và có thể mềm nhũn. Cá ươn không chỉ không ngon mà còn tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn và giun sán. Bên cạnh việc chọn cá tươi, việc bảo quản đúng cách cũng rất quan trọng để giữ cá luôn an toàn và dinh dưỡng.

Để bảo quản cá trong tủ lạnh hiệu quả, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Tránh mua cá có dấu hiệu ươn.

• Vệ sinh kỹ cá khi mua, cạo vảy, rửa sạch và làm nội tạng trước khi bảo quản.

• Bao bọc cá thật chặt để ngăn mất nước và thay đổi màu sắc.

• Để cá trong hộp hoặc ngăn riêng để tránh mùi tanh lây sang thực phẩm khác.

• Rửa cá bằng giấm pha loãng để giảm mùi tanh.

• Sau khi rã đông, chế biến hết cá, không đông lại để tránh nhiễm khuẩn và giảm chất lượng.

Source: https://afamily.vn/ra-cho-mua-ca-neu-thay-co-3-diem-khac-biet-sau-thi-re-may-cung-dung-mua-vua-khong-ngon-lai-ruoc-them-benh-cho-gia-dinh-2021123000384601.chn